打造网红品牌， 该如何选品？
如何选品？我从三个方面展开：
第一是讲品类和货源的分析。 其实就是怎么找一个合适的市场升值空间，一个足够大的“空水壶”；
第二是讲价格和规则分析。 在战术层面上是怎么因地制宜的，找到可以控制费用的“气压”；
第三是认知和重点分析。 找到你可以反复不停地去敲打认知的、传播成本最低的东西。
今天以我们未来可能涉及的品类——“牛肉干”为例来探讨如何选品。
1、较高的行业认知密度
我们目前在做牛排的生意，虽然在供应链上可以找到利益点，但其实牛排是一个大众认知密度低的品类。
但牛肉干是一个什么市场？
牛排的市场规模是牛肉干了1/15。当正善卖牛排做到1000万的时候，实际上牛肉干可以做1.5亿——如果是同等量级的营销水平和流量水平之下。
相对于牛排，牛肉干其实就是一个大众认知密度比较高的好类目。 在座的各位不可能有人没吃过牛肉干吧
2、较低的行业认知强度
那么牛肉干类目有没有什么强势品牌？我认为基本上是没有的。很多品牌其实还是在0到1的阶段，网红品牌里面，很多就是声量大于销量。
只要它还在这个阶段，其实谁都有机会。
可怕的是当这个行业已经出现四五个类似像“邦迪”一样的东西，可能就没有机会了。
中国的国产牛肉的性价比在世界上是排在后位的，所以国产牛肉非常昂贵。用国产牛肉制作肉干类肉脯类的食品成本非常高。
所以我们想象中那些大而全的全牛类品牌，其实他们正在放弃这样的阵地，因为不怎么挣钱。
但是用国外成本比较低的牛肉做成牛肉干，是一个可以尝试的方向。
所以我认为这是个好行业，它的行业认知密度很强，但是它的行业认知强度并不强。
风干牛肉，全国各地都有一些本地品牌，但是在全国来看，没有全国性的品牌。
从创业者角度，这是很值得“开心”的事情，因为有可能出现“捣乱”的机会。
3、产品容易内容化、场景化、符号化
那么牛肉干这个产品是否容易内容化，场景化和符号化？
内容化其实我觉得没有问题。因为牛肉干的攻占用户心智的内容要素，中国自古以来就有；
场景化也不难打造，因为牛肉干作为休闲零食，它是很有场景感的，是很容易打造内容的；
唯一的问题是它很难出现“行为符号”。但是我们可以给它“造”出来，我们会想出一套关于吃的方法论。
4、产品具有多元化特性
这个方面牛肉干其实是弱类，我今天举的例子不是完美的。
在我的赛道里面，我会尽可能去匹配这些特点，但实际上我也不一定能做到完美，比如说牛肉干就有一个弱点，它没有办法做到“多元化”的特征。
5、高精神属性
以牛肉干为例，有一个产品做得不错——“母亲”牌牛*。
他们打的场景其实是“代餐”。为什么叫母亲牌？他们在多年前就想明白了“场景”这件事情的重要性。
品牌名称是“母亲牌”，最有可能买它的是谁？
当然是做妈妈的。
那么做妈妈的为什么要买牛*这样的产品？
实际上它要解决的是我们小时候经常发生的事情——小孩上学的时候来不及吃早饭。 起得晚，然后是一口都不吃，妈妈心里烦。然后书包里面给塞点牛肉干，小孩路上填填肚子。
因为在妈妈的心里，富含高蛋白的牛肉干是营养的，然后小孩可以填肚子，还爱吃——几个点综合在一起，是一个非常精准的场景，然后品牌名称又叫“母亲”牌，把它的心理映射完美实现。
所以，为什么我们的牛肉干也要出现这个市场？如果儿童蛋白质代餐市场，“母亲牌”是一个好的案例的话，成年人的蛋白质代餐产品是不是也是个机会呢？
做零食品牌中，有良品铺子、百草味、三只松鼠，他们也有肉脯类产品，比如牛肉干、猪肉脯。可是在你们的心智中，他们跟牛肉干的关系大吗？不大。因为他们都是靠坚果起家的，因为坚果门槛低，心智门槛也比较。
在中国肉脯类的零食市场，或者说高蛋白零食这条赛道上有大品牌吗？有，但那个品牌不够年轻化。所以在互联网赛道里面，对我来说就是一个真实的机会。
6、具备制作流行单品的机会
牛肉干做流行单品太容易了。
而且我还发现一个比较有意思的现象，今天五香味、香辣味的牛肉干正在逐渐失去市场。原味牛肉干的体量正以指数级上升。
为什么？因为大众越来越对健康有要求，其中之一就是“爱买原味”。原味的表现是什么？配方表里面只有两个要素，牛肉干和盐。
这件事情“妙”在哪里？
虽然我的牛肉干不会叫“正善”，但是它与牛排的用户群体是相同的。“老客户、新产品”——这是所有的生意中最容易做的。
因为买我们牛排的用户的心智是怎样的呢？
——要原切牛排，不要合成牛排。
检验办法是什么？就是在配料表里面只有牛肉，永远没有任何添加剂。所以牛肉干和牛排两种产品的目标用户心智高度协同。
7、供应链成熟
从牛排到牛肉干，对我来说是一个路径依赖。
（编者注：关于如何打造网红品牌，选品部分还包括“价格和规则分析”和“认知和重点分析”部分；除了选品之外，还包括打造KOL的人设设定、供应链内容化、商业拓展内容化的部分，因篇幅所限，就不一一呈现了。）
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