美团:从田间到餐桌,重构供应链
和京东平台的带货相比,美团平台的带货有相似的地方,也有不一样的地方。相同点是,都是平台带货,不同点在于京东主要是借助电商的力量打通销售通路,而美团则是把原本互不相干的农村和偏远地区的生产者、城市餐厅、城里人三者给连接起来。
此前美团点评推出的“助力高远”就是在做这样的事情。通过组织耶里夏丽、云海肴云南菜等沪上24家餐厅品牌成为首批合作伙伴,促成其向对口支援地区进行优质农产品食材进行采购。
笔者把美团这种让模式理解成是“C2B2C+B2B2C”的模式。也即先是偏远地区的个人或者组织机构向城市商家共赢农产品食材,城市商家在向城市消费者提供农产品食材菜品。
这种模式尤其优势的地方:一是,因为合作是事先规划好的,所以不会向“处理滞销产品”那样,那么被动火急火燎的;二是和C端的个人消费者相比,B端的商家的购买量和消费吞吐能力,无疑会大很多;三是农产品食材的量一旦走起来,那么背后就势必会产生很多消费数据,这些正是互联网公司所擅长的,基于这些数据就可以反过来指导农村、偏远地区的农产品播种、生产和加工。
当然,上面说的都是理想的状况。现实情况可能并不会这么一帆风顺。就像京东打通网上销售通路存在着诸多困难和挑战一样,美团连接生产者、商家、消费者三方,重塑供应链、重构生产关系,也一样有着许多需要解决的难点:
首先,就是可能大部分商家对参与公益带货的意识性、自主性和觉悟性并不高。或者说,很多商户会有参与公益的意识但此前也没有太多渠道去参与,由此他们的微薄意识就形成不了习惯。这一点非常重要,如果商家不是完全出于自愿和自主,那么这第一道关口就走不通。
其次,无论是京东还是美团点评,如今都已经是中国互联网的小巨头,在带货方面,他们自然有这个觉悟当然也有这个需求,会聚焦在公益、扶贫等事情上,但是对于平台上的商家而言,“商人重利轻离别”,或许更多的是:做公益可以,但是首先还是得有利可图。
再次,是一个比较实际的问题。农村、偏远地区离城里都非常远,尤其是新疆、西藏等地区,即使当地的农产品食材非常好也非常有特色,那么如何解决运费问题,也是一大挑战,如果运费过高,那么转嫁到城里消费者的消费价格就会高企,如果城里人不买单的话,再好也没用。
最后,就是“好酒也怕巷子深”。这一方面要求商家要有积极向终端消费者推介农村优质食材菜肴的动力;另一方面,也要逐步改变城里人对乡下食材是“扶贫菜”、“感情菜”的认知,而要让他们真正意识到这是来自无污染地区原生态的“绿色菜”、“健康菜”,这需要一个市场教育的时间和过程。
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