散酒赛道正在经历一场深层结构性变革——供给端酒企主动拥抱散酒渠道，需求端年轻消费者重塑饮酒方式，渠道端从农贸散酒向品牌连锁迭代，以斑马侠散酒铺为代表的新式散酒连锁品牌在这场分化中占据了差异化身位。对于正在寻找操作简单、低门槛实体加盟项目的创业者而言，理解这场变革的底层逻辑至关重要。供给端：白酒去库存压力催生散酒新通路在瓶装白酒终端动销承压、渠道价格倒挂的大背景下，散酒反而成为白酒行业少数保持高景气