伴随着现代农业科技的发展，农药、激素等化学制剂在农产品种植过程中的使用也得到了大规模普及，农药残留已经成为威胁食品安全的一大重要因素。据山东省市场监督管理局最近披露的数据显示，仅在2022年11月的抽样检测中，就有28例农药、兽药超标食品被公示。
无独有偶，网络上受到众多吹捧的“进口食品”、“国外大牌”在近期也被曝光出了农药残留事件。2022年3月，台湾食药署公布了9批日本进口草莓被检出农药超标，引起发民众广泛讨论和强烈不满。同年7月，美国著名冰淇淋品牌哈根达斯被爆出农药残留问题，被国内众多便利店和商超下架。农残一旦被摄入，就会在体内积累，对器官造成不可逆的危害和损伤，是潜伏在身边的重大健康隐患。
去除农残的方法有哪些？怎样将农残去除干净？
遗憾的是，面对严峻的食品安全环境，常用的清洗食材方式效果却并不理想，以家庭厨房中常用的果蔬洗涤剂为例，大部分果蔬洗涤剂对于有机农药残留起不到很好的分解效果，只能洗去食材表面的污垢，做到“看起来很干净”，而且果蔬洗涤剂中的化学物质在清洗时也会沾染到食材上，造成二次污染。
中餐烹饪讲究“过水为净”，高温焯水在中餐里应用率极高。不可否认的是，高温确实能够杀灭食材中的大部分细菌，但高温同时也会让果蔬的营养价值大打折扣，影响原有的食用口感，在果蔬沙拉、凉拌菜等菜品的处理上，高温焯水的局限性非常明显。
果蔬去皮也可以在物理层面隔绝农残，但去皮后会损失一定的营养价值，且去皮的过程中不慎渗入的农残，也会对健康造成损害。
盐水、小苏打、淀粉浸泡这种清洗方法，也有许多家庭在使用。但想保证清洁效果，盐、小苏打的浓度是至关重要的，浓度太低收效甚微，浓度太高会产生反渗透作用，使得盐和农残反渗入食材，效果甚至不如清水冲洗。而且盐水、小苏打水浸泡过的食材还会出现偏咸、碱味重的情况，对于没有专业计量仪器的普通家庭来说，这种方法操作起来其实弊端也不少。
近期很火的果蔬净化器是什么？真的能够轻松除农残吗？
那么，究竟怎样才能科学、健康地清除食材中的农残细菌，吃上真正干净卫生的无公害果蔬呢？近期有一种名为果蔬净化器的产品出现在市场上，号称只需要用水作为原材料，就能够深度清洗食材中的农残、细菌、激素，洗完再用水冲一下就可以直接吃，不少人选择购买使用，但也有部分声音称其为“智商税”，双方观点各执一词，争论不休。
其实，市面上的果蔬净化器按照净化原理来区分，大致可分为臭氧式、超声波式和羟基水离子电解式，臭氧式的缺陷主要在于臭氧易泄露，吸入后会对使用者造成健康损害；超声波式属于物理净化方式，震荡频率过强会导致果蔬表面破皮，影响口感和营养价值；羟基水离子净化技术则是以水为原料，通过电解水产生“羟基自由基”，这种化学物质和臭氧一样具有强氧化性，可以有效杀菌去农残。
而且较之于臭氧式净化技术，电解净化原料只有水，更加安全可靠。和超声波震荡净化做对比的话，羟基水离子净化的优点也很明显，它不会造成果蔬表皮破损，保护了果蔬本身的口感和营养。而羟基水离子技术也已经通过国家权威认证，属于《果蔬净化清洗机》行业标准的指定技术*，而非所谓的“智商税”。
(*来源《中华人民共和国国内贸易行业标准 SB/T 11190—2017 果蔬净化清洗机》)
果蔬净化器有用吗？是不是智商税？
用果蔬净化器清洗过的水果，肉眼可见变得更加透亮，草莓、葡萄这种水果的颜色也更明艳，估计是表面的细菌被杀灭的缘故，瓜果蔬菜的保鲜储存期也相应得到了延长。
而在处理肉类、海鲜时，会冒出大量白色泡沫，这些白色泡沫不是脏东西，而是强氧化性的羟基水离子与蛋白质发生化学作用形成的表面活性剂，用果蔬净化器处理过的肉类和海鲜，腥味和油腻感会大大减轻，吃起来更加鲜美可口。
虽然用肉眼无法直接观测到农残的去除效果，但是通过查阅相关的检测报告，也可以对果蔬净化器的杀菌率和除农残率有一个直观的了解。以我手上的这款东菱胶囊果蔬净化器Plus为例，据权威机构检测，它能够实现常见的8种农残细菌深度去除，农残去除率≥96.2%，除菌率≥99.99%，幽门螺杆菌去除率更是高达99.99%，对农残、细菌有着显著的去除效果。
显而易见，果蔬净化器是有一定的除菌、去农残作用的，且安全又高效，不是某些人口中的智商税。
怎样选购果蔬净化器？
目前，市场上采用羟基水离子净化技术的果蔬净化器种类和品牌繁多，各种设计琳琅满目，产品更新迭代速度也很快。那么，作为一名普通的消费者，应该如何选择适合自己的果蔬净化器呢？？
从形态上大致来说，果蔬净化器可分为有线款和无线款两种。有线款果蔬净化器，电线缠绕不美观，而且体积笨重，让本就狭小的厨房空间更加杂乱；而无线款果蔬净化器能够大幅节省空间，脱离电源插座位置限制，无需花费时间精力整理杂乱的电线，使用场景也不再局限于厨房，在哪都能满足净化食物的需求。但市面上大部分无线果蔬净化器，也存在功率不足，导致耗时较长、净化效率较低的通病。
东菱新款胶囊果蔬净化器plus的出现，将无线果蔬净化器的通病进行了革新和改善，在保留无线设计的基础上，保证了大功率净化，帮助用户在短时间高效净化食材，享受健康美食。
说起东菱的果蔬净化器，对此类产品有了解的人一定不会陌生，其上一代产品曾获“中国家电健康之星”大奖，行业销量常年稳居第一，而且东菱背靠的是A股上市公司广东新宝电器的超级供应链，品牌实力和质量都有所保障。
其实，在日常使用中，果蔬净化器的功率和电解片设计对净化效率都有着不小的影响，功率弱、电解片面积小的产品，不仅净化效率不足，而且耗时较长，在做菜时非常影响备餐效率。而东菱胶囊果蔬净化器Plus采用了18W大功率电解和双层刀片式电解片，短时间就能完成高效净化。根据我看到的实验数据，东菱胶囊果蔬净化器Plus净化效率提高了67%，净化性能提升了125%，净化时间缩短到6分钟*。（数据来源：东菱实验室）
高效率净化的同时，东菱胶囊果蔬净化器Plus的净化效果也让我非常放心，虽然无法直接用肉眼观测，但通过查阅权威机构公布的检测数据可知，东菱胶囊果蔬净化器Plus能实现常见的8种农残细菌深度去除，农残去除率≥96.2%，除菌率≥99.99%，幽门螺杆菌去除率更是高达99.99%。无论是细菌还是农残，东菱胶囊果蔬净化器Plus都能实现深度净化，保护餐桌食材健康。
形态上，东菱胶囊果蔬净化器Plus延续特色的无线胶囊设计，小巧不占地，突破使用场景局限，无线感应充电随放随充，便捷又省心，更有钛金灰和静谧蓝两款颜色选择，能够适配不同的家居风格。
而安全性方面，东菱胶囊果蔬净化器Plus也有所保障，技术上使用获国家权威认证的羟基水离子技术，0添加0耗材；材质则采用了无毒无害的医用级钛合金电解片，除菌率高达99.99%，无毒无害更安心；简洁通风的结构设计不易藏污纳垢，一旋一扭就可以轻松拆洗，减少细菌滋生；机身还支持IPX7防水，耐浸泡防渗漏，使用时无需担心触电风险。
果蔬净化器有必要购买吗？什么人适合买果蔬净化器？
在食品安全问题严重的今天，能够深度清洗各类食材的果蔬净化器无疑为农残问题提供了新的解决之道。对于关注食品健康的人群而言，入手一台果蔬净化器是很有必要的，再就是家中有孩子、老人的家庭，或是自身肠胃娇弱、抵抗力不足的人，这类人群对于农残和细菌更加敏感，也需要果蔬净化器来保证食材健康。
比起平时掰开菜叶仔细清洗，果蔬净化器让洗菜工作变得更加方便高效，如果你是懒得洗菜又重视食品安全的“精致懒人”，入手果蔬净化器也是不会后悔的，毕竟像东菱胶囊果蔬净化器Plus这种好用的无线果蔬净化器，只需要按下电源键，将其浸泡放入水中就能一步净化到位，帮助你省时省力地净化食材，轻轻松松就能安享健康美食了。
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