近日，国内领先的植物基食品先锋品牌星期零宣布，其全新产品低脂低GI豆腐面在山姆会员商店全国门店上架。星期零以非转基因大豆为核心原料，从豆腐到豆腐面，既保留了日常饮食的熟悉感，也让豆制品以更多样化的形态走向更广泛的日常饮食场景。
近年来，围绕血糖管理、体重管理的饮食需求持续增长，低GI食品逐渐成为健康饮食的重要关键词，也更高频地出现在货架上。GI值（血糖生成指数）是衡量食物摄入后引起血糖升高速度和程度的指标，GI值低于55即为低GI食品。相比单纯强调低热量，低GI食品更强调血糖反应的平稳性，因此这一概念也从专业营养领域逐渐被大众消费者所熟知与推崇。
据了解，星期零此次推出的豆腐面通过专业、严格的GI测试，GI值为34，属于低GI食品。产品采用低脂配方，无糖、无麸质，每份豆腐面蛋白质含量达12g，约等于3.6杯纯牛奶的蛋白质含量。凭借低GI、低脂等特点，星期零低脂低GI豆腐面既能满足关注血糖反应的长辈、注重体重管理人群的饮食需求，也能为追求营养美味与便捷的上班族，以及重视全家健康饮食的家庭，提供更丰富、更友好、老少皆宜的饮食选择。
在食用方式上，产品延续了即烹即食的设计思路：打开包装将水沥干，在适量沸水中煮20-30秒，根据个人口味可制作成拌面或汤面。产品还随包附赠椒麻汁，可直接用于拌食，也可搭配蔬菜及其他食材进行个性化组合。
低脂低GI豆腐面的推出，并非一次单点创新，而是星期零在豆制品赛道长期深耕和布局的延续。
近年来，星期零已陆续推出口袋沙拉棒、鸡蛋豆腐、梅子豆腐等创新产品，从零食化表达、便携化设计到风味升级，逐步构建起覆盖即食零食、轻食搭配、便捷烹饪等适配多种食用场景的产品矩阵。无论是将豆制品做成随时可食的高蛋白补给，还是通过风味创新提升食饮体验，星期零始终围绕一个核心方向——把熟悉的食物，用更好吃、更健康、更友好的方式重新表达，通过更丰富、易理解、易选择的产品，让植物基成为看得见、吃得到、日常化的生活体验。
在生产端，星期零自建的孝感生产基地已通过BRCGS A+认证，配备专业的豆制品生产产线，在食品安全管理、生产标准化与品质稳定性等方面建立起系统能力。这种从研发到生产的整合能力，也为星期零持续的产品迭代提供支撑长期创新的底层基础。
值得注意的是，星期零低脂低GI豆腐面提前启用符合新版《食品标识监督管理办法》及相关国家标准（GB7718-2025、GB28050-2025）要求的产品标签。据介绍，在新版法规正式实施前（2027年3月16日前），星期零将分批次、分阶段完成产品标签升级工作。过渡期间，新旧标签将并行流通，产品品质与安全标准保持一致。星期零相关负责人表示，提前实施新规标签，旨在以更清晰、规范、透明的方式呈现配料及营养信息，让消费者“看得明白、选得安心”。
在健康消费逐渐回归理性与长期主义的趋势下，消费者需要的，或许不是更复杂的概念，而是更容易融入日常的选择。从富含蔬菜营养的口袋沙拉棒，到“大豆蛋白+鸡蛋蛋白”双重蛋白的鸡蛋豆腐，再到一碗低脂低GI的豆腐面，改变的不只是形态，也是一种更灵活的饮食方式。对星期零而言，让豆制品出现在更多真实的饮食场景中，被自然地、反复地选择，本身就是持续创新的意义。
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