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智慧餐饮价值凸显 企业打造智慧门店应注意哪些问题

 2018-10-12 17:02  来源:A5创业网  我来投稿   a5秦贝的个人主页 撤稿纠错

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互联网时代,餐饮行业飞速发展,涌现出点评、团购、外卖等多种模式,餐饮业也已成为本地生活服务行业中互联网化程度最高的行业之一。

最近几年创业热潮高涨,加之餐饮行业门槛并不高,进入这个领域的新人也越来越多。竞争也愈发激烈。在面临当下原材料上涨、人工成本增加、房租提高的三重巨大压力下,餐饮人无时无刻不在为降低成本而奋斗。

互联网作为工具,能够给餐饮企业数据、信息化、内部管理上提供很多的便利条件。不少研发者本着解放人工,推进餐饮行业发展的原则,致力于研发各位高科技的智能化餐饮产品。通过AI、大数据、人脸识别、无感支付四大核心技术的应用和创新,帮助传统餐饮完成线下场景数字化升级。

智能化打造高效餐饮产业链

目前,市场上已经衍生出多款服务于餐饮商家的智慧餐饮软件,有纯线上的营销工具,有纯线下的点餐系统,也有更强大的打通线上线下的一站式解决方案。智能化让餐厅从运营、推广到供应链、生产等各个环节,都变得更加科学,更加高效。

口碑8月份推出了人工智能概念餐厅,除了智能餐桌和智能柜以外,还有基于阿里的技术优必选智能机器人。它集齐了主动迎宾、导航带路、下单、菜品介绍、菜品评分以及送客等全消费流程体验,此外,机器人还能在餐前与顾客进行游戏等互动,并在餐后搞定优惠券发放等工作。有的餐厅采用智能餐厅计划,运营6个月后餐厅的收入增长了40%,效率提高了三倍,营业额提高了37%,可谓是餐饮行业效率创新的典范。

人性化运营提升顾客用餐体验感

打造智慧餐厅可以实现预订、排号、点餐、支付等就餐流程实现完全线上化,实现线下的无障碍消费。让餐厅的人力和资源得到释放,帮助餐厅在简化流程的同时,把本就有限的人力从繁琐的接待工作中解放出来,投入到更有价值、更需要人性化支持的客户服务工作中,从而全面提升用户的就餐体验,实现为商户赋能的最终目标。

湖南某火锅餐厅在餐厅内提供5D观影表演。每张餐桌上方都有投影仪,将包含游戏、娱乐、点餐等各种功能的操作系统投射到桌面,趣味性很强。桌面也有专门的无线充电区域,把玩投影系统时,手机也能放置一旁充电,餐后电量不用愁。

企业打造智慧门店应注意哪些问题?

作为和用户联系比较密切的行业,餐饮品牌应该提高对科技、新技术的敏感度,以把握市场先机。另一方面,面对智能化趋势,餐饮企业也不能盲目追随,需根据自身实际情况来斟酌考量。

1.考虑餐饮的收入和产出

多数智能技术都不便宜,但是许多餐饮企业都看中智能技术的噱头。但是也得仔细思量,毕竟智能技术都价值不菲。如果收入难以支撑智能技术的运营,那餐饮人最好不要强行改造。

2.实用原则

许多餐饮企业从营销角度考虑,引进智能技术只是想打响店铺的知名度,提升消费者的用餐体验。不过餐饮企业也得思考,智能技术是否真能为消费者带来全新体验。

有了智能技术,智慧门店方为入门。但餐饮行业的竞争也是流量、服务体验、供应链、零售终端、场景等全方位竞争,餐饮企业要把从线上到线下、从店外到店内、从前厅到后厨,从消费前、中、后的“全链路”业务数据打通,才能真正打造智慧门店,实现智慧餐饮。

来源:A5创业网 作者:雨歇 转载请注明出处

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