咖啡一直都不是中国传统饮品,也许是自带“洋货”光环,早起人们喝咖啡并不是为了简单的提升性脑,而是为了尝鲜装X。因此即使是星巴克、costa这种在一二线城市比较常见的咖啡店,人们在喝咖啡前,也不忘拍张照片用来“纪念”一下,满满的仪式感。
如今随着星巴克这类咖啡店的普及,越来越多的人认为喝咖啡已经不是一件新鲜事,主要是消费观发生了改变,如今的星巴克、costa已经完全不和“小资”沾边,已经是人们聚会、歇脚的茶话胜地。
随着咖啡的普及,人们的生活已经离不开咖啡。咖啡也不再贴上“小资”的标签,反而已经成为上班族们提神醒脑的必备工具,渐渐开始对咖啡的品牌、原料、产地、工艺和口感进行重视,那些超市开架货——速溶咖啡已经满足不了他们的需求,只能说人们的口味已经被惯“坏”了,越来越“刻薄”。
创业咖啡的崛起
正因如此,对于中国的咖啡创业者来说,这却是一个千载难逢的创业时机,前方有着巨大市场和挑战在等待着他们。如今创业咖啡也已经渐渐在一线城市崛起,似乎要与星巴克、casta来瓜分咖啡市场这一块大蛋糕。
被一线城市人们熟知的“瑞幸咖啡”(luckin coffee)就是一个很好的创业咖啡例子,如今通过线上线下的广告同房,已经逐渐出现在年轻人和白领们的视线中,甚至也推出了自己的小程序。
据悉,瑞幸咖啡曾推出“星期三,喝免费咖啡”的小程序活动,瞬间在社交网络刷屏,引起了极大的反响。据悉,在今年上线的拼团小程序在3小时内吸引了近十万人参团!
瑞幸咖啡为何能成功?除了让汤唯、张震明星代言广告出现在各大公共场合外,此前甚至向星巴克发起了“反垄断声讨”,一时间引起了全网关注,给自己狠狠地打了一波广告。
创业咖啡不能忽视社交
瑞幸咖啡能获得成功,以上这个做法还是远远不够的。
其实咖啡的主要目标顾客,年轻人比例更大一些。对于年轻人来说,网络社交是他们接触信息的重要渠道。因此,想做好创业咖啡,赢得星巴克,必须要在社交上下功夫。
随着小程序的疯狂发展,传播速度极快,如今经常能在微信群中看到大家分享的各类小程序。所以不妨趁着小程序,来为自己的创业咖啡进行一波造势:例如邀请返利、福袋红包、拼团等。
这都是年轻人最为熟悉的玩法,也是比较方便的传播方式。社交主要偏向于“玩”,把营销“玩”起来会达到一个不错的效果。因此选择更适应年轻人的传播习惯,更充分利用社交网络形成巨大成本优势,是咖啡创业中第一道利剑。
创业咖啡需要注意什么?
外卖咖啡的最大痛点便是“口味”,如轮包装如何,口味是人们最为关注的点,因此创业者若想在口味上赢得顾客放心,必须解决咖啡防止氧化变酸等情况。据悉,有的咖啡创业者拥有十多项专利的特质纸盒和杯子,在保温、防漏和保鲜能力上都明显超过星巴克。
但星巴克作为咖啡老品牌,自然也不会被别人轻易超过的,既然在口味上省不过星巴克,可以在产品价格、产品多样化上下功夫。例如价格比星巴克便宜不少、口感比速溶咖啡好很多、饮品种类丰富不仅仅只有咖啡等。
因此对于创业者来说,面对强敌更需要成熟克制,知道有所为有所不为、在不可能赢的地方进行断舍离。
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